日本的大米
2013-07-30 12:50:41| 分类：
东瀛记事
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日本大米重新进入了我国市场，首批在北京、上海销售，售价高达99元1公斤，令我们的百姓为之咋舌。
我在日本几年，每天吃日本的大米，你不得不叹服，那大米确实是好，好吃。那碗里的饭是一颗颗晶莹透明，洁白发亮。嚼在嘴里，恰到好处的粘度，松松软软，再嚼几下，似还有淡淡的香味。我们几个上海人都说，这样的饭都不需要“下饭”的菜了，一口气就能吃下一碗。
日本的大米自然也有优劣差别，米铺摆着的各类米价高低相差一倍多，我是买普通的便宜的，大概是5公斤1800日元至2400日元。这样的米我们都感觉如此好吃，那些更贵的米其味之美更可想而知了。
好的寿司选用的是优质大米，所以别看寿司就那么一个饭团夹了些紫菜、生鱼片、酱菜而已，竟就那么容易入嘴下肚，委实就是因为那大米好呵。我也去过高档的日本料理店，吃过那里的米饭，真个可以说是按颗粒来咀嚼的，那米饭真的是喷香好吃。
淘米也有讲究的，几个在日本料理店打工的告诉我，日本人淘米是狠劲地搓揉，直到把外面的浮质全除尽，只剩了原质的米粒，那样烧出来的饭就颗粒清晰、晶莹透明，好吃。
东京小街巷里有很多米铺，都是个人经营的。我住处旁就有一个，经营者是老夫妻俩。我每天路过那里，总看见他们忙乎着，机器过滤了，再人工一遍一遍认真检查，就像是篦头发丝那样仔细，然后装入米袋，过秤。我一直在那里买米，那样的店让你一百个放心。
以前国内的米里常有小石子，吃到一半，咯噔一下，顿时让你紧皱眉头，苦不堪言，而在日本6年半，我没碰上一次这样令人痛苦的事。当然这些年来我们的大米也几乎没了这问题。
曾有一年，日本因灾发生大米短缺，需要从国外进口一批，媒体上对此事作了大量报道和讨论，怕国民接受不了外国米。后来进口了一批泰国米，各米铺都有卖，日本人很少买，我去买了，因为那时日本本国的米都涨价了。一吃，果然差些，吃惯了日本米那感觉差别是很明显的。
日本大米与他们的收入相比，并不算贵，且确是物有所值。我国这次进口的大米实际进价也并不贵，报上说，成本才34.81元1公斤，可能比东京市面上同类大米的售价还低，但却卖到了99元1公斤，足可见是我们自己的企业在乘机发横财。利润之丰厚、赚钱之狠心，这又是国有垄断企业的一次暴利行为。
如此高价，普通人自是不会去买的，即便确实好吃，按现时的收入，这个价就不值得了，不划算。如按月消费15公斤大米计算，一月就是1500元饭钱，还没包括菜钱呢，又有几个敢这么消费的。当然，当今我们社会里，任何高价物都会有人买，有的人的钱已多到任他怎么消费都用不完的地步了。再加上我们还有公款消费，还有行贿送礼，所以越是贵的就越会有人买，中粮集团可能正是看明白了这一点，才定下了99元1公斤的天价吧。还有，国人要面子，到时候在宴席上给你端上来20元一小碗的饭，想来定有很多人会装阔一下，尝一下鲜的，几千元不也吃了嘛，这20元又算得什么呢。
（2007.8.4.）（此文刊登于上海《新民晚报》）
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