厦门的花生汤
2011-09-20 08:42:38| 分类：
旅行随笔
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年轻时曾在厦门吃过花生汤，口感极好，久久不能忘却。那时想，花生是普通之物，如此简单一样小吃或许各地都会有吧，可没想到，之后竟再也没吃到过那样的花生汤，以至长久以来一直心存一份对于花生汤的怀念和遗憾。此次到厦门，关于吃跳出的第一个念头就是花生汤，定要去再吃一下，以解那么多年的馋念，也好求证一下年轻时留下的口感印象究竟是真是假，或许那只是某一特定条件下的错觉呢？
花生，常见食品，吃法很多，干炒水煮油氽，下酒下菜闲吃，无一不可，更还能做花生糖花生酱花生油等多种闲食和调味品，实在是人人喜欢人人都吃的好东西。它含有一种独特的香味，一颗嚼在嘴里，回味多多，忍不住就想再吃第二颗，以至食欲无尽。我是很喜欢它的。
我喜欢甜食，酒酿园子、芝麻汤圆，以及糍粑糕团，都是我的钟爱，后来有了花生馅的汤圆、包子，当然它们也一并归入了我的偏爱之列。
到厦门后，第一天走在中山路步行街，两眼即寻找搜索。当看到了黄则和花生汤店的招牌，即迫不及待进去了。店不大，人很多，买票的、端碗的，一片生意繁忙景象，有好些游客都只能站在门外吃。我凑过去，一问，才2元，盛汤器具是纸质的，非杯非碗，比方便面桶略小些。
坐到角落里，看着如玉米豆奶般颜色的浓浓的汤，性急地舀一勺放入嘴里，顿时一股甜蜜蜜、香津津滋味儿就在舌尖发散开，转瞬间即征服了我的味觉，好一阵舒坦，从嘴里一直舒坦到大脑。久别了的花生汤呵，果真那么可人那么好吃呢。连吃几口，顺一顺气，发觉花生多是半片和半碎的，松松软软，很酥很糯，嚼起来自有一番称心如意，一咬即化，香味即溢出，刺激着味觉，舒意快感又自发地迅速传导到周身各处。
吃着吃着，又发觉花生很多，几乎有半碗，是切切实实的花生之汤呢，一点没有短斤缺两偷工减料。而且仅卖2元，吃客盈门也不涨价，可见店主的诚实守信。此店是中华老字号，开创于上世纪四十年代，以花生汤名闻海内外，台湾的海外的游客也一个个进来买了吃。
带着满口余香心满意足走出门，回头再看看店招牌匾。想想也怪，这么简单的花生汤怎么就厦门、闽南独有？当然，它的制作工序定有它的奥妙处，或许也有它的独家配方什么的。总之，它绝不会是花生加水放在锅里煮一通那么简单。
第二天起来，第一个冲动竟然就是想吃花生汤，由此，乘上车赶老远又到中山路，走进这家店去吃早餐。店里除了花生汤，还有很多其他小吃，恰合我意。第二次吃，感觉依旧很好，喜滋滋地美不胜收。由此明白了，我年轻时对花生汤留下的美好印象那是真实的，它真的合我口味、中我意啊。
之后，去周边转过一圈后再进厦门，我又去那老地方吃了第三次。如此一而再再而三，心中那份喜欢自是骗不了人也骗不了自己的。
其实，这次不仅在这家店里吃了三次，在厦门别的店以及厦门周边另两个地方还吃过三次，但都不满意，味儿明显差些，缺少香味。市外两处一个3元一个4元，市内那一家的碗里竟然真个儿的一碗纯汤，硬是连一颗花生都没有，让人扫兴之至。所以在再进厦门后，我无论如何要去中山路再吃第三次，好让花生汤留给我的最后的味觉印记能美好些，也更深些更难忘些，不想让那些滥竽充数者搅了我的心情感觉，那可将是一份留存长久的美好记忆哦。
顺便说几句，厦门的知名小吃很多，如海蛎煎、土笋冻、沙茶面、鱼丸汤、肉粽、芋包、叶氏麻糍等，我都一一尝吃了，相比之下，还是花生汤最合我意啊。呵呵。（2010.1.10.）
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