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逍遥斋的博客

记录,是一个生命对另一个生命的启示。

 
 
 

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日日年年,频更世象,得闲惟好翻书。史中悲喜,嗟叹复长吁。小白匆匆过隙,回头望、心梦空余。人生短,苦思取舍,终去向山湖。 孤途,行万里,荒郊大漠,野鹤悠如。又高域临风,心旷神舒。拜了先贤故迹,沧桑事、恍若须臾。堪求得,世间一切,于我不生疏。

厦门的花生汤  

2011-09-20 08:42:38|  分类: 旅行随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       年轻时曾在厦门吃过花生汤,口感极好,久久不能忘却。那时想,花生是普通之物,如此简单一样小吃或许各地都会有吧,可没想到,之后竟再也没吃到过那样的花生汤,以至长久以来一直心存一份对于花生汤的怀念和遗憾。此次到厦门,关于吃跳出的第一个念头就是花生汤,定要去再吃一下,以解那么多年的馋念,也好求证一下年轻时留下的口感印象究竟是真是假,或许那只是某一特定条件下的错觉呢?
       花生,常见食品,吃法很多,干炒水煮油氽,下酒下菜闲吃,无一不可,更还能做花生糖花生酱花生油等多种闲食和调味品,实在是人人喜欢人人都吃的好东西。它含有一种独特的香味,一颗嚼在嘴里,回味多多,忍不住就想再吃第二颗,以至食欲无尽。我是很喜欢它的。
       我喜欢甜食,酒酿园子、芝麻汤圆,以及糍粑糕团,都是我的钟爱,后来有了花生馅的汤圆、包子,当然它们也一并归入了我的偏爱之列。
       到厦门后,第一天走在中山路步行街,两眼即寻找搜索。当看到了黄则和花生汤店的招牌,即迫不及待进去了。店不大,人很多,买票的、端碗的,一片生意繁忙景象,有好些游客都只能站在门外吃。我凑过去,一问,才2元,盛汤器具是纸质的,非杯非碗,比方便面桶略小些。
       坐到角落里,看着如玉米豆奶般颜色的浓浓的汤,性急地舀一勺放入嘴里,顿时一股甜蜜蜜、香津津滋味儿就在舌尖发散开,转瞬间即征服了我的味觉,好一阵舒坦,从嘴里一直舒坦到大脑。久别了的花生汤呵,果真那么可人那么好吃呢。连吃几口,顺一顺气,发觉花生多是半片和半碎的,松松软软,很酥很糯,嚼起来自有一番称心如意,一咬即化,香味即溢出,刺激着味觉,舒意快感又自发地迅速传导到周身各处。
       吃着吃着,又发觉花生很多,几乎有半碗,是切切实实的花生之汤呢,一点没有短斤缺两偷工减料。而且仅卖2元,吃客盈门也不涨价,可见店主的诚实守信。此店是中华老字号,开创于上世纪四十年代,以花生汤名闻海内外,台湾的海外的游客也一个个进来买了吃。
       带着满口余香心满意足走出门,回头再看看店招牌匾。想想也怪,这么简单的花生汤怎么就厦门、闽南独有?当然,它的制作工序定有它的奥妙处,或许也有它的独家配方什么的。总之,它绝不会是花生加水放在锅里煮一通那么简单。
       第二天起来,第一个冲动竟然就是想吃花生汤,由此,乘上车赶老远又到中山路,走进这家店去吃早餐。店里除了花生汤,还有很多其他小吃,恰合我意。第二次吃,感觉依旧很好,喜滋滋地美不胜收。由此明白了,我年轻时对花生汤留下的美好印象那是真实的,它真的合我口味、中我意啊。
       之后,去周边转过一圈后再进厦门,我又去那老地方吃了第三次。如此一而再再而三,心中那份喜欢自是骗不了人也骗不了自己的。
       其实,这次不仅在这家店里吃了三次,在厦门别的店以及厦门周边另两个地方还吃过三次,但都不满意,味儿明显差些,缺少香味。市外两处一个3元一个4元,市内那一家的碗里竟然真个儿的一碗纯汤,硬是连一颗花生都没有,让人扫兴之至。所以在再进厦门后,我无论如何要去中山路再吃第三次,好让花生汤留给我的最后的味觉印记能美好些,也更深些更难忘些,不想让那些滥竽充数者搅了我的心情感觉,那可将是一份留存长久的美好记忆哦。
       顺便说几句,厦门的知名小吃很多,如海蛎煎、土笋冻、沙茶面、鱼丸汤、肉粽、芋包、叶氏麻糍等,我都一一尝吃了,相比之下,还是花生汤最合我意啊。呵呵。(2010.1.10.)
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